無料試食に福岡県飯塚市へ行ってきました
今日は飯塚市の介護施設様へ無料試食へ行ってきました。５名様での試食でした。湯せんするお鍋やお湯を準備してくださっており、大変助かりました。ありがとうございました。
試食はできるだけその施設様で実際に使用されている食器に盛付をしてよりリアルに福岡元気パックを使ったらどういう料理になるのかボリューム感なども含めみていただきます。今日は手作りミートボールのデミグラスソース煮、骨なし鮭の塩焼き、フレッシュ白菜の煮浸し、ひじき煮、切り干し大根煮、がめ煮、味噌汁をお届けしました。素材もできるだけフレッシュなお野菜をいれながら気を使っておりますが、一見簡単そうな鮭の塩焼きが実はこだわり調理なんです。鮭の焼き加減って熟練の技が必要で、焼きすぎるとパサパサ、でも生焼は危険です。うちのシェフは鮭の焼き加減の技術を持っているので、時間と温度管理と下処理で確実にふんわり風味豊かな焼鮭にしてくれるんです。今回も大変試食にて好評いただきました。手作りのミートボールも好評で沢山美味しいと言っていただけました。シェフに帰って報告したらとっても喜んでいました。
今日はハッピーな一日でした。ありがとうございました。
